استشاري سعودي يكشف عن أقصى مدة يمكن فيها حفظ الرز المطبوخ في الفريزر واعادة تسخينه وبعدها يتحول الى مادة سامة

تحذر أخصائية التغذية اللبنانية في مجال السموم، مروة الزين، من خطورة إعادة تسخين الأرز الذي تم تحضيره قبل 24 ساعة.

استشاري سعودي يكشف عن أقصى مدة يمكن فيها حفظ الرز المطبوخ في الفريزر واعادة تسخينه وبعدها يتحول الى مادة سامة 

في مقطع فيديو أشارت الزين إلى أن عملية إعادة تسخين الأرز تعتبر خاطئة للغاية وتشكل خطراً على الصحة، وقد أكدت دراسة يابانية قديمة تعود إلى عام 1921 على خطورة هذه العملية، حيث أصدرت قانوناً يمنع المطاعم من إعادة تسخين الأرز تحت طائلة المسؤولية.

وبحسب القانون الياباني، فإن سبب هذا الإجراء يعود إلى اكتشاف جائحة مرضية تعرف بـ "Cardiac beriberi"، التي انتشرت في البلاد وأثرت على صحة القلب للأشخاص المصابين بها، وقد تبين بعد التحقيقات أن سبب هذا الوباء يعود إلى نوع من العفن الذي ينمو على الأرز بعد مرور 24 ساعة على تحضيره، سواء داخل الثلاجة أو خارجها.